Bảo quản bánh tráng phơi sương như thế nào? – Bánh tráng phơi sương là món ăn có cách chế biến công phu nhưng bảo quản không đơn giản nên đây là mặt hàng hiếm trên thị trường. Nhưng bạn có thể chắc chắn rằng, trong bài viết này, Đặc sản Tây Ninh Ngọc Hân sẽ hướng dẫn bạn 2 cách hữu ích để giữ bánh tráng được lâu.
Bánh tráng đông lạnh để được bao lâu?
Bánh tráng phơi sương là loại bánh tráng đặc sản nổi tiếng ở Tây Ninh với độ mềm và dai rất được lòng mọi người. Vì bánh luôn được làm mới nên từ khi mua về, bánh tráng phơi sương sẽ giữ được từ 5-7 ngày ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Tuy nhiên, nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể cho vào tủ lạnh, khi ăn chỉ cần rưới một ít nước để bánh mềm ra là có thể dùng được ngay.
Không khó để bánh tráng khô lâu vẫn dẻo
Bánh tráng phơi sương tuy có thể bảo quản được tới 7 ngày nhưng đặc điểm của bánh tráng phơi sương là nếu bảo quản không cẩn thận sẽ rất dễ bị khô. Vì vậy, Điện máy XANH sẽ mách bạn 2 cách bảo quản bánh được lâu và giữ được độ dẻo như sau:
Bảo quản bánh tráng trong túi ni lông
Bạn nên mua bánh với số lượng vừa phải và chia thành từng túi nhỏ buộc chặt, hạn chế mở túi ra nhiều lần, như vậy sẽ hạn chế tiếp xúc với không khí bên ngoài. Từ đó, bánh tráng phơi sương sẽ không bị khô và vẫn giữ được độ mềm.
Bảo quản bánh tráng trong ngăn đá tủ lạnh
Chắc hẳn bạn sẽ không ngạc nhiên khi bánh tráng phơi sương được bảo quản trong tủ lạnh/tủ đông đúng không? nhưng hãy tin Điện máy XANH vì ngay cả người làm bánh tráng cũng làm theo cách này!
Bạn cho bánh vào túi rồi buộc lại, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh và cẩn thận khi lấy bánh ra, nếu dùng không hết bạn phải buộc miệng túi lại. Với những bịch bánh tráng được phơi sương trong ngăn đá tủ lạnh, thời gian bảo quản sẽ lâu hơn và giữ được độ dẻo.
để tiết kiệm một ý tưởng trong cách bảo quản bánh tráng phơi sương
Nếu để bánh tráng bên ngoài, bạn nên buộc miệng bao bánh tráng cẩn thận để tránh bị gián, chuột cắn phá. Và để bánh tráng ở nơi sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát, tránh để bánh tráng ở nơi quá nóng. Nơi (gần bếp) sẽ dễ làm bánh bị khô và cứng, làm giảm chất lượng của bánh tráng!
Bánh tráng phơi sương dùng để làm gì?
Bánh tráng dùng để cuốn
Bánh tráng phơi sương mềm, dẻo, bùi nên dùng để cuốn thịt luộc cuốn rau rừng, cuốn bò lá lốt, tai, thăn heo luộc hay ngâm mắm… không cần ngâm nước. nước vì bánh nướng rồi mới đem. Frosting cần có độ dẻo đặc trưng, ngoài ra bánh được phủ 2 lớp dày đặc trưng nên không thể cán mỏng. Tôi phải lo lắng về sự lộn xộn.
Đặc biệt, ở Tây Ninh có món đặc sản bánh tráng cuốn thịt luộc, rau rừng chấm nước mắm chua ngọt được nhiều người khen vừa an toàn lại tốt cho sức khỏe.
Bánh tráng muối tôm
Bánh tráng phơi sương dẻo ăn kèm với muối tôm, sa tế… là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Bánh tráng có thể được cắt thành từng miếng nhỏ và trộn với muối tôm. Hoặc bạn có thể cho thêm muối tôm, hành phi, sa tế,… rồi cuộn lại để thưởng thức.
Cách làm bánh tráng đông lạnh?
Bánh tráng phơi sương mềm không nơi nào có được. Nhiều người thắc mắc cách làm bánh tráng phơi sương của người Trảng Bàng sao cho vừa dùng được, vừa giữ nếp. Thì ở nội dung dưới đây chúng tôi xin chia sẻ để mọi người được biết.
Để tạo ra món bánh tráng phơi sương phải trải qua nhiều công đoạn công phu và phức tạp.
Bước 1: Xay bột gạo
Đầu tiên, người ta ngâm gạo với nước sạch trong khoảng 2-3 tiếng để hạt gạo nở vừa đủ mà không bị lên men. Sau đó rửa sạch và cho vào máy xay để xay nhuyễn. Công đoạn này chỉ người có kinh nghiệm mới làm được để bột gạo không quá loãng cũng không quá đặc.
Bước 2: Pha bột làm bánh tráng phơi sương
Người ta cho ít muối vào bột để bánh có vị đậm đà và ít bột để bánh dẻo hơn.
Bước 3: Cuộn bánh
Công việc chuẩn bị món bánh tráng này đòi hỏi đôi bàn tay khéo léo của người thợ. Họ sẽ trượt bột lên khuôn rồi dùng tay quay để bánh được tròn đều. Khi bánh chín, người thợ lấy que tre khéo léo gỡ bánh ra khỏi khuôn để đem phơi khô.
Bước 4: Làm khô bánh tráng
Khi những chiếc bánh đã se nhân, người thợ sẽ đem phơi nắng khoảng 3-4 tiếng. Sau khi phơi xong, người ta đem ra chỗ thoáng mát khoảng 30 phút – 1 tiếng cho bánh mềm ra rồi đem đi phơi. Nếu lấy ra ngay bánh sẽ rất dễ bị nát.
Bước 5: Nướng bánh
Người thợ sẽ ngồi trước chiếc lò nghiêng, sau đó hai tay cần hai thanh tròn (giống tên lửa), rồi đặt bánh tráng vào giữa, hai tay xoay qua xoay lại để trả bánh. bánh ở Brazil. Người thợ phải nướng thật khéo léo để bánh phồng giữ được màu trắng tinh.
Bước 6: Phơi sương
Trong quá trình hạ, người thợ sẽ đem bánh đi phơi. Để khoảng 5-10 phút cho bánh thấm đủ sương. Sau đó, người ta đem bánh xếp thành từng chồng.
Bánh tráng trộn để được bao lâu?
Với bánh tráng chưa chế biến
Bánh tráng chưa chế biến thường là loại bánh tráng được để trong bịch với các nguyên liệu như tỏi phi, nước mắm, đậu phộng, xoài chua,… sẽ được để trong một túi ni lông nhỏ, riêng biệt.
Loại bánh này thường để được từ 5 đến 7 ngày, tuy nhiên bánh sẽ ngon hơn nếu bạn dùng hết trong vòng 3 ngày vì nguyên liệu trong bánh đều là bánh tươi nên khi gặp không khí nóng ẩm dễ bị biến chất. và hít một hơi.
Với bánh làm sẵn
đối với bánh tráng chế biến sẽ chia làm 3 loại: bánh tráng chiên, bánh tráng nướng; Bánh tráng trộn và bánh tráng trộn sẵn. Mỗi loại sẽ có thời gian bảo quản khác nhau như sau:
-
Bánh tráng chiên, bánh tráng nướng: Đặc trưng của món này là giòn nên chỉ để được 1-2 tiếng, vì để càng lâu bánh sẽ bị nhũn, mềm.
-
Bánh tráng gia vị: Bánh này hạn sử dụng khá lâu, quan trọng là từ 20 đến 30 ngày, nhưng đừng để lâu quá, vì khi mở ra sẽ bị bung ra. cũng làm cho bánh dễ tiếp cận với không khí hơn, thời gian sử dụng được rút ngắn.
-
Bánh tráng trộn, bánh tráng cuốn: Hầu hết các loại này thường được làm để ăn ở đâu nên thời gian sử dụng là trong vòng 24h. Bánh nếu để qua ngày mà không bảo quản cẩn thận sẽ bị nhờn và chua.
Ynhân tố LÀM ảnh hưởng thời gian sử dụng bánh tráng trộn
Để bảo quản bánh tráng trộn, bạn phải chú ý đến các yếu tố sau để tránh liên quan đến thời gian sử dụng bánh:
Đầu tiên là về yếu tố nhiệt độ, thời tiết, chẳng hạn ngày nắng nóng bánh sẽ giữ được lâu hơn, ngày ẩm bánh sẽ ít dầu hơn.
Tiếp theo sẽ là bánh tráng vì thường bánh tráng trộn sẵn sẽ không giữ được lâu như bánh tráng không trộn. Vì lúc này bánh đã thấm đủ các loại gia vị, ngoài những thứ đó bánh còn có xoài chua và mỡ hành nên nếu để lâu bánh rất dễ bị chua.
Ngoài những thứ đó, dù là bánh tráng trộn hay các loại bánh tráng khác mà bạn không bảo quản cẩn thận mà để đâu đó cũng sẽ dẫn đến bánh tráng bị hư chỉ trong vài ngày.
Bảo quản bánh tráng trộn như thế nào?
Khác với bánh tráng phơi sương có thể bảo quản trong tủ lạnh, bánh tráng trộn không thể cho vào tủ lạnh nếu chẳng may chưa dùng đến. Vì môi trường trong tủ lạnh sẽ làm bánh bị khô và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Thay vào đó, bạn nên bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hay những nơi ẩm thấp hay tiếp xúc với hóa chất.
Bánh tráng sau khi dùng không hết bạn nên cho vào hộp và đậy kín nắp hoặc với loại để trong túi thì buộc lại bằng dây chun để tránh vi khuẩn, côn trùng xâm nhập vào bánh.
Cuối cùng, khi mua bánh tráng, bạn nên chọn mua ở những nơi uy tín, chất lượng tốt, đặc biệt là loại đóng gói nên xem kỹ hạn sử dụng, tránh mua bịch cận ngày hết hạn.
bản tóm tắt
Bánh tráng phơi khô là đặc sản nổi tiếng của người dân Tây Ninh. Chính vì điều này mà ai cũng muốn mua về làm quà cho người thân, bạn bè. Nếu bạn phải tìm hiểu và chọn mua bánh ống tre ngon mang hương vị Tây Ninh. Vì vậy, cách bảo quản bánh tráng khô cũng là một trong những yếu tố giúp bạn giữ được bánh dai để ăn ngon hơn. Cảm ơn đã đọc bài viết trên bangxephang.com.
Categories: News
Source: vothisaucamau.edu.vn
