Sầu riêng có đắng không là câu hỏi của hội những người thích ăn sầu riêng trên mọi miền tổ quốc, Đây là loại trái cây có giá cao, Đây là loại trái cây có giá cao, vậy Sầu riêng có vị đắng Đây là điều làm nên sầu riêng vị đắng. người tiêu dùng vô hạn Không hài lòng Hãy cùng bangxephang.com tìm hiểu nhé.
Bạn đang xem bài viết: Sầu riêng có đắng không?
Sầu riêng sẽ đắng như thế nào?
Sầu riêng bị đắng là khi cơm cứng, có màu nâu chứ không phải vàng nhạt/vàng tươi như thông thường. Một số quả dưa khi chín sẽ có màu không đều trông rất mất thẩm mỹ.
Sầu riêng bị đắng không phải là hiện tượng hiếm gặp ở ĐBSCL, tuy cũng tùy giống sầu riêng mà có sầu riêng, sầu riêng không. Dưới đây là một số giống mướp đắng nhất:
- Giống sầu riêng Monthong: thường rỗng ruột, cứng hoặc cơm rỗng.
- Giống sầu riêng RI 6: cũng bị úng nhưng có hiện tượng cháy hạt, lép cơm, biến dạng.
- Sầu riêng hạt lép: Cơm sầu riêng nhão, mềm, bị cháy và phát triển không đều.
- Giống sầu riêng xanh: mềm có hiện tượng cơm mềm, khi ăn không cầm được. Giống sầu riêng này thường bị khô héo vào mùa mưa và sau những trận mưa lớn.
Sầu riêng bị đắng còn có hiện tượng phần cơm bên trong tiếp giáp với thành bị trắng, bước này rất cứng mặc dù bên ngoài vẫn mềm như thường. Nếu sầu riêng bị sượng, dù là hiện tượng gì thì cũng liên quan đến món ngon, chất lượng hàng hóa giảm sút nghiêm trọng và gần như biến mất thành trái cây thương phẩm. Giá sầu riêng không hề rẻ nên nhiều người sẽ tiếc hùi hụi khi mua phải sầu riêng đắng.
Lý do tại sao sầu riêng bị đắng
Theo nghiên cứu mới nhất của một số nước, hiện tượng sầu riêng bị đắng không phải do giống mà do kỹ thuật canh tác. Chúng bao gồm các nguyên nhân sau:
Cạnh tranh dinh dưỡng trong quá trình sinh trưởng của quả
Từ 8 đến 12 tuần sau khi đậu quả, sầu riêng phát triển mạnh ở cùi. Nếu giai đoạn này cây có chồi non sẽ dẫn đến hiện tượng cạnh tranh chất dinh dưỡng. Lúc này chất dinh dưỡng sẽ tập trung cho chồi non phát triển nên trái sẽ không to như bình thường mà sẽ có hiện tượng sầu riêng bị đắng.
Nguyên nhân của tình trạng chồi non lúc này là do kỹ thuật bón phân và tưới nước. Nếu nhà vườn bón đủ lượng phân quy định, nhất là phân đạm sẽ kích thích cây sinh trưởng mạnh, ra nhiều lộc non. Sự ra hoa và đậu quả quá nhiều cũng dẫn đến sự cạnh tranh chất dinh dưỡng tương tự.
Do yếu tố môi trường
Việc quản lý nước tưới vô cùng quan trọng trong thời kỳ sinh trưởng của trái sầu riêng. Nước là yếu tố có khả năng ảnh hưởng nhiều nhất đến năng suất quả. Khi mưa nhiều, mực nước trong đất cao làm tăng độ ẩm làm cho cây ra nhiều lộc non.
Vì đặc điểm của cây và kích thước của quả
Cây sầu riêng được nhân giống bằng hạt nên trong 1-2 năm đầu ra quả, sầu riêng bị đắng. Cây mọc từ hạt sinh trưởng mạnh, nhiều chồi non dẫn đến cạnh tranh chất dinh dưỡng. Khi cây sinh trưởng và phát triển lâu ngày thì độ trương của cây lúa sẽ giảm dần. Mặt khác, những quả khá lớn dễ bị phân liệt hơn những quả nhỏ.
Do rối loạn dinh dưỡng
Mất cân bằng dinh dưỡng là nguyên nhân khiến sầu riêng bị đắng. Sầu riêng bị đắng do thiếu Bo, cơm cứng là do mất cân đối giữa canxi, kali và magie. Các loại phân bón chứa clo như phân KCl, phân NPK chứa KCl cũng là nguyên nhân khiến sầu riêng gầy.
Cách nhận biết sầu riêng chín ngâm thuốc?
Nhận biết qua gai và cuống sầu riêng
Sầu riêng chín và sầu riêng tẩm thuốc sẽ có thân và gai hoàn toàn khác nhau. Bằng mắt thường và kinh nghiệm ăn sầu riêng, bạn vẫn có thể phân biệt rất dễ dàng.
Sầu riêng chín cây, chín tự nhiên, khi ấn nhẹ vài lần vào cuống sẽ thấy cuống ướt và thấy nước ép chảy ra. Gai sầu riêng tươi, cứng, chắc, màu sáng đẹp.
Còn sầu riêng bị ép chín bằng cách ngâm nước, bằng cách hái khi quả còn xanh, chưa chín và quả để lâu nên gai thâm, sậm màu và già. Thậm chí, gai còn bị thối, rụng, bầm tím nhiều chỗ. Củ già, khi ấn vào có cảm giác khô, nhựa vẫn không ra.
Quan sát trên bề mặt vỏ sầu riêng
Quả sầu riêng có vỏ tách đôi, bạn chỉ cần dùng tay ấn vào là có thể cảm nhận được phần thịt bên trong. Nếu thịt quả cứng, không mềm, có màu vàng nhạt hoặc trắng, khi sờ vào thuốc nhuộm có màu vàng thì sầu riêng đã bị ngâm. Cảm giác mềm và vàng ươm là sầu riêng chín, không hóa chất.
Với những quả không bị nứt, nếu nhìn xung quanh bề mặt thấy có một ít bột màu vàng trên vỏ hoặc ngay cuống có cùi màu cam thì rất có thể đó là những quả sầu riêng đã bị ngâm hóa chất. hóa chất và để lại bên ngoài. .
xem thêm: [ Mẹo ] Cách làm con vật bằng chai nhựa đơn giản
[ Món ngon ] Bát ăn cơm là gì? Cách làm nồi cơm điện tại nhà 2022
Nó phụ thuộc vào sầu riêng
Sầu riêng chín tự nhiên khi tách múi sẽ rất dễ dàng và các múi cũng tự động tách ra mà không bị dính vào vỏ. Đồng thời múi có màu vàng vàng, béo ngậy, thịt quả mềm. Khi nếm sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên, không gắt.
Sầu riêng đã qua xử lý hóa chất rất khó tách vì chưa đạt độ chín cần thiết để tách. Khu vực này sẽ có màu trắng vàng nhạt, thịt chắc, cứng, có vị hơi chát, hơi đắng hoặc cứng.
ăn sầu riêng đắng có tốt không, tại sao sầu riêng có vị đắng, tại sao ăn sầu riêng có vị đắng, tại sao sầu riêng có vị đắng
Dựa vào mùi sầu riêng
Sầu riêng ngâm hóa chất thường không có mùi thơm phức, nồng nàn, thậm chí không có mùi vì hóa chất đã làm mất mùi thơm đặc trưng của sầu riêng.
Sầu riêng chín tự nhiên, không ngâm thuốc sẽ có mùi thơm ngào ngạt, xộc mũi, không cần lại gần vẫn có thể ngửi thấy mùi thơm ngây ngất của nó.
tại sao sầu riêng bị đắng, tại sao ăn sầu riêng bị đắng, sầu riêng bị đắng
Bảo quản sầu riêng đúng cách
Chọn sầu riêng đã khó, bảo quản thế nào cho đúng để sầu riêng giữ được tối đa chất dinh dưỡng lại càng khó hơn. Chúng tôi muốn chia sẻ một số Mẹo bảo quản sầu riêng đúng cách
- Nếu sầu riêng chín mà bạn chưa ăn ngay thì có thể bảo quản ở nhiệt độ thấp, nơi khô ráo, thoáng mát để tránh bị côn trùng xâm nhập gây thối, hỏng.
- Bạn cũng có thể sử dụng trong vòng một tuần nếu tách cùi sầu riêng và bảo quản trong tủ lạnh.
- Nếu sầu riêng chín hoàn toàn, nên bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc sử dụng trong vòng 3 ngày để đảm bảo hương vị thơm ngon, hạn chế đắng, hư.
- Nhiều gia đình thường có thói quen cho thực phẩm chưa dùng hết vào ngăn đá để bảo quản được lâu, tuy nhiên nếu cho sầu riêng vào ngăn đá thì sầu riêng sẽ không còn tươi như ban đầu, thâm và nhũn, mềm nhũn. quá nhiều nước.
- Nếu sầu riêng chưa chín, bạn cũng có thể nấu chín bằng cơm, phơi nắng hoặc bảo quản nơi gần quả chín.
Cách bảo quản sầu riêng
Gợi ý một số món ngon chế biến từ sầu riêng
Nếu bạn còn nhiều sầu riêng không ăn được, sao không thử chế biến sầu riêng thành món ăn mới nhỉ. Bạn có thể tham khảo thêm một số món ngon từ sầu riêng dưới đây.
món sầu riêng
để kết luận
Trên đây là bí quyết giữ sầu riêng tươi lâu, béo ngậy. Hãy học những mẹo này để không bao giờ phải bỏ phí một miếng sầu riêng nào vì ăn không hết nhé. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của bangxephang.com
Categories: News
Source: vothisaucamau.edu.vn
