Gừng là câu hỏi được nhiều người quan tâm bởi đây là loại thực phẩm thông dụng được sử dụng rất nhiều trong các món ăn của người Việt. Sự xuất hiện của gừng trong nhiều món ăn giúp tạo nên hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, nếu chủ quan không tìm hiểu xem gừng kiêng kỵ gì, bạn sẽ vô tình biến loại thực phẩm này trở nên độc hại và không an toàn cho sức khỏe của bản thân và gia đình.
Mục lục
Rễ gừng là gì?
Bộ phận dùng làm thuốc là thân rễ. Gừng chứa 2 – 3% tinh dầu với thành phần chính là các hợp chất sesquiterpenic hydrocarbon: b-zingiberene (35%), b-curcumenen (17%), b-farnesen (10%) và một lượng nhỏ hợp chất monoterpenic alcol như geraniol. , linalol, borneol.
Nhựa cây chứa 20 – 25% tinh dầu và 20 – 30% chất cay. Thành phần chính của nhóm cay là zingeron, shogaol và zingerol, trong đó gingerol chiếm tỷ lệ cao nhất. Ngoài ra, trong tinh dầu gừng còn chứa a-camphen, b-phelandren, eucalyptol và gingerols.
Gừng ghét nhất cái gì?
Vậy bây giờ chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu xem gừng có tác dụng gì và những thực phẩm nào không nên kết hợp với gừng nhé.
Gừng ghét thịt chó
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, thịt chó là nguồn dinh dưỡng vô cùng dồi dào, đặc biệt chứa hàm lượng đạm cực cao và là món ăn cực nóng cho cơ thể. Trong khi đó, gừng cũng có tính nóng. Nếu kết hợp 2 loại thực phẩm cực nóng này với nhau sẽ gây ra hiện tượng nóng trong rất nghiêm trọng và không tốt cho sức khỏe con người.
Gừng kỵ với thịt thỏ
Thịt thỏ là loại thực phẩm có tính ôn, vị cay, không độc và cực kỳ bổ dưỡng. Thông thường nếu ăn thịt thỏ sẽ giúp hạ nhiệt, dưỡng khí, chỉ khát. Tuy nhiên, nếu bạn kết hợp chế biến hoặc ăn thịt thỏ với gừng thì sự kết hợp này được cho là sẽ làm mất hết giá trị dinh dưỡng có trong thịt thỏ.
Gừng chống lại bệnh gì? Ginger ghét thịt ngựa
Không chỉ thịt chó, thịt thỏ mà gừng cũng không tốt cho thịt ngựa. Thực tế, thịt ngựa cũng rất bổ dưỡng, đặc biệt chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể nhưng nếu ăn cùng gừng sẽ gây chóng mặt, buồn nôn…
gừng không rượu
Như đã đề cập ở trên, gừng có tính nóng, trong khi rượu có tính ấm và cay. Và đặc biệt, cả hai đều đóng vai trò là “chất kích thích”, nếu dùng chung sẽ cực kỳ có hại cho hệ tiêu hóa. Vì vậy, bạn không nên ăn những món có quá nhiều gừng kết hợp với uống rượu bia để bảo vệ an toàn cho đường tiêu hóa của mình.
Lợi ích của củ gừng
Gừng được coi là một loại dược liệu có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Trong ẩm thực, gừng là nguyên liệu không thể thay thế trong nhiều món ăn, không thể thiếu khi pha nước chấm hay dùng để khử mùi tanh tự nhiên của thịt gia cầm, hải sản.
Nếu sử dụng gừng đúng cách, bạn sẽ nhận được rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như:
- Xua tan mệt mỏi, áp lực;
- Khắc phục hiện tượng chán ăn, bỏ bữa;
- Bồi bổ sức khỏe, tạo hưng phấn cho cơ thể;
- Loại bỏ mồ hôi, giúp giải nhiệt cực kỳ hiệu quả;
- Cải thiện các vấn đề xấu liên quan đến hệ tiêu hóa, đường ruột;
- Điều trị cảm lạnh thông thường;
- Hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ, giúp ngủ ngon, sâu giấc hơn;
- Điều trị say xe, say tàu xe, buồn nôn…
Tuy nhiên, như bạn đã tìm hiểu về các vấn đề với gừng ở trên, nếu sử dụng gừng sai cách, bạn sẽ phải đối mặt với nhiều hệ lụy không tốt cho sức khỏe. Khi đó, vốn dĩ là thực phẩm tốt cho sức khỏe, gừng sẽ chuyển hóa thành “độc tố” gây hại cho cơ thể. Dưới đây là một số điều kiêng kỵ trong việc sử dụng gừng mà ông cha ta đã đúc kết từ xưa đến nay, các bạn nên tham khảo.
Sai lầm khi dùng gừng sai cách
Ăn gừng vào buổi tối
Theo các nhà dinh dưỡng học, ăn gừng vào buổi tối gây nhiều tác hại, bởi ban đêm là thời điểm âm dương suy giảm, ăn gừng sẽ phạm quy luật sinh lý, ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất trong cơ thể. và ảnh hưởng đến giấc ngủ của con người. Chính vì vậy mà người xưa có câu: “Sáng sớm ăn gừng hơn nước sâm – Tối ăn gừng như ăn thạch tín”.
Ăn quá nhiều gừng
Mặc dù gừng rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng giảm đau đầu, kháng viêm, giảm cholesterol và ngăn ngừa ung thư nhưng việc lạm dụng gừng và ăn quá nhiều cũng sẽ gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe.
Gừng có tính nóng, sinh nhiệt rất mạnh, ăn nhiều sẽ gây thanh nhiệt, viêm họng, nhiệt miệng, khô miệng khát nước.
Bỏ vỏ gừng khi ăn
Gừng chống lại bệnh gì? Gừng kỵ với một số thực phẩm nhưng khi ăn gừng cần biết cách tận dụng tối đa giá trị có lợi của nó một cách an toàn nhất. Trên thực tế, nhiều thành phần dinh dưỡng của gừng tồn tại ở phần vỏ nên khi sử dụng, bạn không cần gọt bỏ vỏ gừng mà có thể rửa sạch và sử dụng ngay.
Ăn gừng mọc mầm
Theo các chuyên gia, gừng mọc mầm vừa mất đi giá trị dinh dưỡng, vừa chứa nhiều chất độc hại nên bạn đừng tiếc khi ăn, kẻo rước họa vào thân.
Gừng mọc mầm sẽ tự thối rữa, khi sử dụng sẽ khiến con người mắc các bệnh ung thư như ung thư thực quản, ung thư gan… Vì vậy, ăn gừng mọc mầm là vô cùng nguy hiểm.
Ăn gừng giã nhỏ
Theo nghiên cứu, gừng tươi khi dung nạp vào cơ thể có thể sản sinh ra một loại độc tố cực mạnh là Safrol có khả năng gây ung thư gan và hoại tử tế bào gan rất nguy hiểm.
Kết thúc
Giờ thì bạn đã biết gừng dùng để làm gì và những sai lầm nên tránh khi sử dụng gừng trong cuộc sống. Chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe và an toàn khi tận dụng giá trị và lợi ích của loại thực phẩm này.
Bạn thấy bài viết Gừng kỵ với gì nhất? Có chất gì? Ai không nên ăn gừng? (ngonaz) có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Gừng kỵ với gì nhất? Có chất gì? Ai không nên ăn gừng? (ngonaz) bên dưới để Trường THCS Võ Thị Sáu có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vothisaucamau.edu.vn của Trường THCS Võ Thị Sáu
Nhớ để nguồn bài viết này: Gừng kỵ với gì nhất? Có chất gì? Ai không nên ăn gừng? (ngonaz) của website vothisaucamau.edu.vn
Chuyên mục: Kiến Thức
