Thịt dê rất giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong đó, cách làm thịt dê xào sả ớt là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn, đậm đà.
Thịt dê xào sả ớt có vị cay cay, càng ăn càng mê và rất đưa cơm. Vì vậy, món ngon này thường xuyên xuất hiện trong thực đơn bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, để món ăn này trở nên xuất sắc, chúng ta cần có những bí quyết riêng.
Tổng hợp: Món ngon từ thịt dê
Mục lục
Trộn nguyên liệu (3-4 người)
- Thịt dê: 500g
- Sả tươi: 5 nhánh
- ớt: 4
- Hành khô: 3 củ
- Tỏi: 5-6 tép
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Nước dừa xiêm: 100ml
- Hành lá, rau mùi: mỗi thứ 50g
- Gia vị cần thiết: hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn…
Cách làm thịt dê xào sả ớt
Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta bắt tay vào thực hiện món thịt dê xào lăn theo các bước dưới đây nhé.
Bước 1: Sơ chế thịt dê
Dùng lưỡi lam cạo bên ngoài miếng thịt dê để loại bỏ hết lông. Thịt dê cho vào thố hoặc nồi, sau đó cho nước sôi vào luộc sơ qua để khử mùi hôi.
Thịt dê rửa sạch với nước lạnh. Nên rửa thịt dê nhiều lần để thịt dê sạch hoàn toàn và giảm thiểu mùi hôi.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành khô, tỏi bóc vỏ rửa sạch cùng 2 trái ớt hiểm. Sau đó, đem cả 3 nguyên liệu này tán thành bột mịn.
Hành lá, ngò rí nhặt hết lá úa, bỏ rễ. Tiếp theo, rửa sạch và cắt thành khúc ngắn.
Sả nhặt bỏ lớp lá già bên ngoài, rửa sạch rồi băm thật nhỏ.
2 quả ớt còn lại rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 3: Ướp thịt dê
Dùng dao thái thịt dê thành từng lát mỏng. Sau đó, cho thịt dê vào tô. Tiếp theo cho các gia vị là 1 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, ½ thìa ngũ vị hương, 1 thìa cà phê ớt bột.
Cho ½ số hành, tỏi, ớt băm vào phi thơm.
Tiến hành trộn đều để gia vị thấm vào thịt dê. Thời gian ướp khoảng 30-40 phút.
Bước 4: Tiến hành làm thịt dê xào sả ớt
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho sả, tỏi, ớt băm vào phi thơm rồi trút thịt dê đã ướp vào xào.
Trong khi đun bạn nhớ đảo đều tay để gia vị ngấm vào thịt dê và đảm bảo thịt chín đều. Vừa đảo vừa đun như vậy cho đến khi thịt săn lại thì cho nước dừa xiêm đã chuẩn bị vào.
Tại thời điểm này, giảm nhiệt và đóng nắp. Nấu như vậy cho đến khi gần cạn nước thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt dê xào sả ớt ra đĩa, trang trí hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt. Thưởng thức món ngon này khi còn nóng để cảm nhận hương vị độc đáo.
Bạn có thể dùng món thịt dê xào này với cơm nóng hoặc nhâm nhi chút rượu cùng bạn bè, người thân.
Xem thêm: Cách làm dê
Những lưu ý khi làm thịt dê xào sả ớt
Thịt dê xào sả ớt muốn ngon bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Cần chọn thịt dê tươi. Theo đó, thịt dê phải săn chắc và có màu đỏ tươi. Như vậy món ăn khi nấu sẽ hấp dẫn hơn.
- Khi cho thịt dê vào xào, vặn lửa lớn. Mục đích là để thịt dê không bị chảy nước.
- Vì cho nước dừa vào và đậy nắp nên thỉnh thoảng chúng ta mở nắp và dùng đũa khuấy. Điều này sẽ giúp thịt chín đều, thơm ngon hơn và đảm bảo không bị cháy nồi.
- Trong quá trình chế biến, tùy theo khẩu vị và sở thích của các thành viên trong gia đình mà bạn điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp. Bạn nên giảm lượng ớt và sả nếu gia đình có trẻ nhỏ, người già không ăn được cay.
Kết thúc
Trên đây là cách làm món thịt dê xào sả ớt đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm nhiều công thức để trổ tài trong thời gian sắp tới.
Bạn thấy bài viết Cách làm thịt dê xào sả ớt ngon xuất sắc, ăn là mê có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm thịt dê xào sả ớt ngon xuất sắc, ăn là mê bên dưới để Trường THCS Võ Thị Sáu có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vothisaucamau.edu.vn của Trường THCS Võ Thị Sáu
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm thịt dê xào sả ớt ngon xuất sắc, ăn là mê của website vothisaucamau.edu.vn
Chuyên mục: Kiến Thức
