Cá trê om dưa từ lâu đã được biết đến là món canh giải nhiệt ngày hè, nhà mình cũng rất hay dùng món này, nhất là vào thời điểm tháng 8, tháng 9 này, đúng vào buổi sáng thu hoạch cá trê. Nay ra chợ gặp bà bán cá, thấy bà bán cá trê tươi rói, con nào con nấy béo tròn. Nhưng mua cá trê như thế nào để làm cho ngon, nếu hơi ngán thì mình có một gợi ý là cách làm cá trê om dưa. Nghe thôi đã thấy thích thú rồi, dù sao cũng đang tìm món canh giải nhiệt, ngại gì mà không thử nhỉ.
Tham khảo món cá trê om chuối đậu: https://vothisaucamau.edu.vn/ech-om-chuoi-dau/
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá trê: 1 con 1kg
- Dưa chua: 1 bát
- Cà chua: 2
- Gừng, ớt, hành tím, chanh tươi
- Dứa: 1/3 quả
- Các gia vị khác: muối, tiêu, hạt nêm, rượu trắng, dầu ăn…
Cách làm cá trê kho dưa đơn giản
Bên cạnh cách làm cá trê kho tộ đơn giản này, bạn cũng có thể tham khảo thêm tại Cách Làm Món Ngon Dễ Làm của chúng tôi, rất nhiều công thức mới hấp dẫn đang chờ bạn khám phá, đừng bỏ cuộc nhé. Lỡ rồi, bạn muốn tìm một món gì đó để ăn, từ món ăn vặt, cơm ngon cho gia đình đến món chay…
Bước 1: Sơ chế cá trê
Khi nấu cá trê kho nên dùng cá trê tươi, không dùng cá trê đông lạnh, đóng gói sẽ không ngon. Sau đó, bạn dùng dao mổ bụng cá, loại bỏ hết nội tạng bên trong, nhớ bỏ mang rồi rửa sạch với nước.
Lớp nhớt bao quanh mình cá rất bẩn, mọi người nên làm sạch bằng cách dùng nước cốt chanh và muối chà xát bên ngoài, ai ở quê như mình thì chỉ cần dùng tro bếp bôi lên mình cá cũng khá hiệu quả.
Khi chín, bạn cắt cá thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa để ướp sau.
Bước 2: Ướp cá với gia vị
Chuẩn bị cối và chày, cho gừng, riềng và hành tím giã nhỏ rồi cho vào cá, thêm 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm rồi trộn đều. Ướp cá trong 30 phút. thấm gia vị rồi cho dưa chua vào.
Trong lúc chờ ướp cá, chúng ta cùng sơ chế các nguyên liệu còn lại nhé. Cà chua bổ múi cau, rau thơm, hành lá nhặt bỏ lá úa rồi thái nhỏ. Riêng dứa, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Tiến hành cách làm cá trê kho dưa
Trước khi kho nên chiên cá cho vàng trước để món canh dưa sau này hấp dẫn hơn. Bạn không cần chiên đến khi chín vàng, chỉ cần vàng một chút hai mặt là được.
Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào, cho hành tím vào xào thơm, khi hành tím chuyển màu thì cho cà chua vào đảo đều, đợi cà chua chuyển sang màu đỏ thì cho dưa chua xuống, đảo đều. . chiên đến khi chín vàng thì cho cá trê đã chiên vào, thêm nước dưa chua, dứa và 2 bát con nước lọc, đun lửa nhỏ trong 20 phút.
Sau 20 phút, bạn kiểm tra xem canh dưa chua cá trê đã được chưa, rắc hành lá và rau thơm lên trên, nêm lại gia vị cho vừa đủ mặn thì tắt bếp. Nếu bạn có thì là trong nhà, hãy luôn cho nó vào để có mùi thơm dễ chịu.
Tham khảo: Cách làm ếch om măng
Thành phẩm là món cá trê kho dưa chua thơm ngon
Bạn múc cá vào bát, lưu ý đầu tiên xếp rau ngâm chua dưới bát, sau đó xếp từng miếng cá lên trên, cuối cùng mới cho nước vào. Ai ăn cay thì rắc thêm ít tiêu bột, vài lát ớt lên trên cho đậm đà. Món canh chua cá trê này rất ngon, có màu đỏ đẹp mắt của cà chua, mùi thơm của các loại gia vị và vị ngọt của thịt cá.
Tham khảo món cá hồi sốt tiêu đen: https://vothisaucamau.edu.vn/ca-hoi-sot-tieu-den/
Video cách làm cá trê om dưa
Nếu bạn còn hơi bỡ ngỡ về cách làm cá trê om dưa chua thì hãy xem video dưới đây để hiểu thêm về món ăn này mà không sợ thất bại ngay lần đầu nhé. Nguồn video: Youtube – Phụng Tân Cuisine.
Kết thúc
Đang nấu nồi cá trê kho tộ trong bếp mà chẳng hiểu sao vừa đứng từ ngoài sân đã ngửi thấy mùi thơm hấp dẫn, bạn nào sợ ăn cá thì phải thử ngay cách làm cá trê kho dưa chua trên đây. Vị chua chua hòa quyện với vị ngọt của thịt cá cũng bùi bùi, ăn hoài không ngán. Nếu chán ăn cơm, bạn có thể dùng để làm bún, phở cũng là một ý kiến hay.
Bạn thấy bài viết Cách làm cá trê om dưa ngon như nhà hàng, lạ miệng lại còn thanh mát có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá trê om dưa ngon như nhà hàng, lạ miệng lại còn thanh mát bên dưới để Trường THCS Võ Thị Sáu có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vothisaucamau.edu.vn của Trường THCS Võ Thị Sáu
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá trê om dưa ngon như nhà hàng, lạ miệng lại còn thanh mát của website vothisaucamau.edu.vn
Chuyên mục: Kiến Thức
